おたくま経済新聞

正月用にたっぷり用意したお餅。少しずつ消化しているけれど、まだ残ってるし、食べ方に飽きてきちゃった。なんてお困りの方はいませんか？

そんな方にぜひ試してほしい『揚げ餅』レシピをご紹介。

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（ペロリと食べれちゃうので食べ過ぎに注意）

【材料】
・餅
・焼きのり
・醤油
・味の素　※お好みで使ってください。
・油（揚げる用）

材料はこれだけ。

作り方は簡単で、熱した油に餅を入れます。すると1～2分で膨らむか浮いてきます。それが火が中まで通ったサイン。あとは好みで焼き色を入れてください。こんがりきつね色ぐらいが香ばしくて美味しいです。
ちなみに揚げる時、冷凍しているお餅だと水分がはじけることがあります。冷凍餅を使うときには、軽くキッチンペーパーで拭いてから油の中に入れてください。

揚げあがったらキッチンペーパーに乗せてちょっと油を落とし、別のお皿にとって醤油、好みで味の素を熱いうちにかけます。
あとは焼きのりに包んで食べるだけ。ちなみに焼きのりがしんなりしている時は、ガスの火であぶればすぐにパリッと感が復活します。

他の餅料理とくらべ、簡単にできるお手軽レシピ。揚げた餅が香ばしく、醤油と味の素のコクもあい癖になる一品です。我が家の子供たちはおやつ替わりにパクパク食べています。
でも……、ついつい食べ過ぎるのが難点。そもそも切り餅だと1個だいたい127キロカロリー、丸餅だと80キロカロリーはあるので、ダイエット中の方は食べ過ぎには注意してくださいね。

（揚げ餅の材料）

（冷凍しているお餅は水分がはじけることがあるので注意）

（キッチンペーパーに乗せて軽く油を落とす）

（揚げ餅の完成。）

（文：栗田まり子）